OUR PHILOSOPHY

季節と対話する料理

私たちは、四季折々の食材が持つ本来の味わいを 最大限に引き出すことを信条としています。

フランス料理の伝統技法を基盤に、 日本の季節感や美意識を取り入れた 独創的な一皿をお届けいたします。

食材との対話、生産者への敬意、 そしてお客様への想いを込めて、 記憶に残る美食体験を創造します。